Broccoli-kikærte-salat med fuldkornspasta
Dette er en lækker vegetarisk frokost ret, som er både hurtig at lave og nem at have med på arbejde.
Ingredienser
- 200g kogte kikærter
- 200g Broccoli
- 35g fuldkornspasta, fx. skruer.
- 1 fed hvidløg
- 25g parmesan eller anden revet ost
- Rosmarine
- Chili
- Salt og peber
Fremgangsmåde
- Skær broccolien i små buketter, riv evt. en del af stilken med.
- Kog pastaen som du normalt ville gøre. Damp broccolien over vandet i en metal si, hvis du bruger kikærter fra dåse så damp dem med.
- Hæld lidt olie på en varm pande sammen med hvidløg og chili. Svits broccoli, kikærter, pastaen og resten af krydderierne i et par minutter, pas på det ikke blive brændt.
- Lad det køle af og kom det i en lufttæt beholder, og vend parmesanen i det.
Retten kan spises kold eller varmet et par minutter i mikroovn.
Flere lækre opskrifter
Dette er blot en af mange opskrifter på Mad forandrer